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盼望着、盼望着，4月的最后一天，红枣" 期货终于在" 郑商所上市了。如同大家所盼望的那样，主力合约开盘大涨，不过后市却未能延续涨势：今日红枣期货主力合约成交量73.5万，和苹果首日成交量73.6万大致相当；今日主力合约持仓量4.11万，较苹果首日主力持仓量2.16万增加较多。
这是继2017年圣诞节苹果期货上市后，中国期货市场第二种新鲜水果期货的上市，因而后市究竟怎么走，实属万众期待，大家心里既有底，又没底。
之所以说有底，是因为有苹果期货上市的前车之鉴，使得市场对于鲜果类产品的交易多多少少有了一些经验，说没底，是因为这一年多来，苹果期货的走势经常令交易各方大跌眼镜，使得大家多少有些担心红枣也会重蹈覆辙。
回顾苹果，2018春季的罕见冻害在先，8月的市场谣言在后，不但使得“小苹果”的行情一波三折，也使得监管方对鲜果类期货上市的态度越发谨慎，不过好在好事多磨，最终红枣期货还是上市了。
对于红枣期货和苹果期货的类比，扑克智咖“夏天”做了精彩的点评：
“苹果和红枣有很多类似地方，一个扶贫一个援疆，均是当地最主要经济作物，均是目前优质产区，产业集中度非常高，产业链都很短，中间环节少，产品的附加值目前都不高，都是生鲜品，交割品和目前" 现货市场行情要求有一定区别。
红枣在生长的7到9月较担心下雨天气，雨天会造成红枣腐烂，品质严重受损，还有多发的虫害，需求的弹性又比较高，容易造成行情的大起大落，客观上给了盘面炒作的空间。”
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供给端：红枣哪里来的？
我国的红枣产区主要分布在新疆、河北、山东、山西、陕西、河南，这些地区的红枣产量占总产量的 90%以上。不同的产区都有自己独特的红枣品种，兹列于下：
【表】中国不同地区红枣品种（图片来源：睿慧投资）
在这么多产区中，新疆红枣产量自2012年超过河北，到2016年，产量达326.42万吨，是河北的3.25倍，占全国红枣产量的39.61%，成为全国红枣产量第一大省。因而有“中国红枣看新疆”之称。
【图】2007-2016年我国主要省市红枣产量统计（图片来源：中国产业信息）
为什么为什么新疆的红枣最好吃呢？这主要是因为，新疆的自然环境特殊，早晚温差大，光照时间长，特别适合植物生长，因而孕育的红枣口感极为鲜甜，正如新疆的其他水果一般。
【图】新疆的红枣树（图片来源：网络）
据不完全统计，2017年全国枣业总的经济产值约1275亿元，与2007年相比，经济总产值增长了2.8倍，共增加了820亿元。从2007～2017年红枣经济总产值可以发现，红枣经济总产值在次期间保持逐年递增趋势。
【图】2007-2017全国红枣总产值及增长率（图片来源：布瑞克）
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需求端：红枣哪里去了？
众所周知，红枣自古以来就是滋补佳品。改革开放以来，随着居民可支配收入的提高、老龄人口的增多以及食品保健知识的普及，红枣及相关产品的市场需求快速增长。
根据国家统计局数据， 2010年至 2017年间，我国红枣需求量从 446.06万吨增长到 850.88万吨，8年的增长幅度达到90%，需求总量已经达到全球需求总量的97%，人均红枣占有量从1995年的0.65公斤/人增长到2017年的6.13公斤/人，成为世界最大的红枣消费国。
由于鲜枣不耐储存、不便运输。约95%的鲜枣在自然干制为红枣后，被加工成为各种红枣产品。根据加工品形态的不同，红枣的加工方式分为三种：红枣原枣加工、红枣粗加工和红枣深加工。上述三种消费形式的比重分别约为80%、10%及10%。
除了国内消费以外，红枣的另一大重要用途是出口。目前中国枣行业对欧美市场的拓展较少，出口销售主要集中在华人地区，海外市场的需求还没有完全形成。从出口目的地来看，我国红枣主要出口至香港、马来西亚、台澎金马关税区等国家及地区。
近年我国红枣出口数量呈波动趋势，2009-2017年我国红枣出口数量分析如下：
【图】2009-2017年中国红枣出口数量情况（图片来源：中国产业信息）
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国内红枣产业在一路高歌猛进的同时，也埋下了隐患：2009年至2017年，我国红枣行业规模复合增长率高达到12.3%；另一方面，近年我国红枣产量倍增，大量红枣积压，部分区域出现弃种、改种现象，主产区新疆尤甚，一些农民甚至砍伐枣树，可见“枣贱伤农”的情况需要高度重视。
据恒疆期货与产业发展研究院统计数据，近年来国内的红枣产业可以分成下面几个时期：
1998年至2006年，红枣价格较为平稳，基本维持在5000元/吨到6000元/吨；2006年至2011年，受消费者收入水平、消费意识等因素影响，红枣消费需求骤增，价格迎来快速增长，一度从2006年的6448元/吨上涨至2011年的35251元/吨；2011年至2015年，受前期价格大涨影响，枣农大量种植枣树，造成红枣供应量不断攀升，价格因此出现显著下跌， 2016年之后，红枣跌价的趋势愈演愈烈。
往者不可追，扑克红枣的未来将会怎样呢？
智咖，一德期货生鲜品事业部总经理易乐如是分析：
“1.01接货地大概率新疆，因为升水600那时候运不到沧州，目前远月贴水价差结构接了货转抛亏钱，如果提货，明年1月25春节，第十二个交易日是17号小年，那时候大冬天从新疆提货，要么运走要么转到普通库里储存，春节前光往返新疆机票钱就几千一个人，还得去南疆倒飞机，况且今年现货亏钱，贸易商不可能接货，投资公司难道过年去新疆接大枣？
2.交割规则和鸡蛋以及新季苹果类似，进入交割月空头主动提出交割，多头必须被配对，这对空头很有利，既可以选择哪个库交割也可以选择哪个时间，根据鸡蛋经验熊市时候法人户进交割月意愿都不足。
3.红枣天气影响主要是在9-10月，现在距离还早，体现不出天气升水。
4.红枣和苹果类似，头年挣钱秋天开秤价高质量松，头年亏钱秋天开秤价低质量严。”
参考文章
1. 从万众热炒，到理性回归：盘点苹果期货这一年的疯狂和失落；扑克投资家，2018
2. 2017-2018年全球红枣产量产业规模及增长情况统计回顾；中国产业信息网，2018
3. 新疆红枣调" 研报告；" 鲁证期货，2019
4. 我国红枣产量保持快速增加趋势；布瑞克农业咨询，2018
5. 又一个“好吃”的期货品种来啦！交易指南“枣”知道！七禾网，2019
6. 红枣产业链及红枣期货简介；七禾网，2019
7. 红枣产业爬坡过坎，热盼期货尽早上市；上海证券报，2019
10.红枣上市首日点评及牛钱网新疆调研总结报告；牛钱网，2019
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