岁末调研 高端餐饮遇“寒冬” 旅游业将迎“开门红”顺水鱼财经

中国证券报记者近日在北京多地调研发现，在中央力推节约、限制“三公”消费的大背景下，餐饮行业历来的消费旺季已悄然生变，高端餐饮业消费遇冷，中端餐饮消费受追捧，餐饮行业出现“冰火两重天”的局面。白酒行业也同样遇冷，尤其是高档白酒在多重利空的影响下销量大幅下滑。

值得注意的是，春节前旅游行业迎来“开门红”。在《国民旅游休闲纲要（2013-2020年）》和《旅游法》等重要政策法规将出台以及地方重大旅游规划逐步落实的预期下，旅游行业催化剂充足。

中高端餐饮业冷热不均

“近一个月来，包房上座率平均每天下降了20%。”北京西城区一家四星级餐厅负责人告诉中国证券报记者，今年本店没有接到任何单位的年会预订，营业额受到较大影响。

中国证券报记者在调研时发现，高端餐饮行业出现包房率下降、年会预订取消的情况，营业额短期内下滑。为了稳定营业收入，不少高端餐饮企业通过推出半盘菜、半价菜等优惠活动吸引消费者。同时，中端餐饮业明显受到追捧，呈现“冰火两重天”的局面，不少中端餐饮企业几乎每天都“人满为患”。

多个政府部门日前的表态显示，中端餐饮消费将得到大力支持。' target='_blank' >商务部部长' target='_blank' >陈德铭近日在《关于在餐饮行业厉行勤俭节约 反对铺张浪费的指导意见》的发布会上表示，要清理规范最低消费、包间费等相关收费；大力发展网络订餐、半成品餐和外卖快餐等餐饮服务模式；提供便利节俭用餐的餐饮服务。

分析人士表示，中端餐饮行业基本没有包间费、最低消费等规定，而且消费价格相对合理，更有利于推广理性消费理念。从市场角度看，这将给定位于中端的餐饮企业带来利好。

高档白酒消费遇冷

“目前本该是春节前的销售旺季，但今年我们店的' howImage('stock','1_600519',this,event,'1770') 茅台(' 600519,' 股吧)销售量与去年同期相比下降了50%。”北京西城区二环路附近的一家茅台集团加盟店老板' target='_blank' >张军告诉中国证券报记者：“茅台等高档白酒销量的减少主要是因为企事业单位减少购买。与去年同期比较，酒店的销售量相对来说较稳定，但企事业单位的购买量至少减少了50%。”

在传统的消费旺季，' howImage('stock','1_600519',this,event,'1770') 贵州茅台(' 600519,' 股吧)、' howImage('stock','2_000858',this,event,'1770') 五粮液(' 000858,' 股吧)、' howImage('stock','2_000568',this,event,'1770') 泸州老窖(' 000568,' 股吧)等高档白酒的销量不升反降。分析人士表示，相关政策措施将对白酒行业产生深远影响。

白酒销量的减少并未提升其他品种酒类的销量。张军表示：“从我们店的销售来看，虽然白酒销量下降了一半，但红酒、黄酒的销量几乎没有增加。”

' target='_blank' >中山证券分析师李国旺(博客,微博)认为，红酒、黄酒等品种短期内难以对白酒市场形成冲击。由于黄酒存在地域局限性，短期内不可能成为全国性品种。红酒近几年市场份额迅速增加，但存在文化上的差异性，品质也难以保证，特别是受假冒进口红酒的冲击。

旅游消费透露“暖意”

“今年的春节境外出游预订比往年多一些。”神州国旅集团阜成门门市部一位工作人员告诉中国证券报记者，今年春节出境游预订时间比去年春节提前了近一个月，而且线路已全部订满。“今年的出境游异常火热，尤其是家庭团体出游尤为火爆。”

中国旅游研究院发布的2013年春节黄金周旅游市场趋势预测显示，今年春节期间市场环境总体向好，居民出游意愿旺盛，全国出游人数将首次突破2亿人次，预计出游人数将达2.11亿人次，同比增长20%；实现旅游收入1267亿元，同比增长约25%。

根据中国旅游研究院的专项调查，居民在春节期间出游意愿高达76.8%，大幅高于去年同期的36.5%。从游客预订等市场先行指数来看，高达20%的出游意愿预示着春节期间出境旅游市场将持续增长，香港、' 韩国、新加坡、马来西亚、' 泰国、日本和' 美国仍将是出境旅游的首选目的地，马尔代夫、巴厘岛、普吉岛等海岛游是成熟市场的常规选项。散客、自助和自驾游将是主要旅游方式。在选择春节期间出游的受访者中，37.2%选择自驾游。

国家' target='_blank' >旅游局日前表示，2013年中国旅游业发展预期目标是旅游总收入2.85万亿元，同比增长11%。国家旅游局局长' target='_blank' >邵琪伟指出，预计《旅游法》和《国民休闲纲要（2013-2020年）》将在今年颁布实施，旅游业发展将迎来重要历史机遇。

' target='_blank' >民生证券旅游行业分析师李振飞表示，旅游消费信心的走强将带动今年旅游需求明显转暖。从政策层面看，休闲纲要和旅游法等重大政策将逐步推出，地方重大旅游规划逐步落实，行业催化剂充足。从板块轮动来看，春节前后以旅游板块为代表的消费股将逐渐成为市场关注焦点。